編集のポイント

フードテックとは、「食」のさまざまな課題を解決する最先端の技術のことです。１巻では食にかかわる課題とその背景について、豊富な写真やグラフとともに解説しています。２～５巻では具体的なフードテックの事例を紹介しています。事例を紹介するページでは、必ず「課題や背景」を説明したうえで「技術と工夫」を解説する構成とし、技術そのものだけでなく、社会的な課題にも関心をもてるようにしました。文章はできるだけ簡潔にまとめ、ポイントを抽出したり、重要語句にマーカーを引いたりすることで、ぱっと見て要点が把握できるようにしています。また、紹介している技術のしくみは難解なものも多いため、目で見て理解できるよう、図やイラストを活用しました。開発者へのインタビューもおこない、苦労したこと、開発のよろこびなど、生の声を紹介することで、技術開発への興味や理解をより深める内容としています。